Menu Festif


MENU festif

39,50 €uros

D’abord

 

Foie Gras Fermier mi- cuit par nos soins, parfumé aux poivres choisis, et au sel gris à la truffe, petite confiture de figues du sud ouest, et sa salade qui lui donne de la couleur. Toasts de pain d’épices.

Ou

La salade scandinave, le saumon gravlax maison conjugué au filet d’anchois suédois, la tapenade maison gorgée de soleil, filet de jus de citron vert, sur lit de salade aux multiples couleurs.

Ou

La célèbre salade gastronome, assortie de ses gésiers et cœurs de canard confits par nos soins déglacés au vinaigre balsamique, tranche de foie gras de canard mi- cuit et magret fumé

Ensuite… Avec les légumes d’hiver

Trio festif foie gras frais poêlé, Aiguillette de canard grillée, filet d’Oie sur réduction de fruits : pruneaux ou figues

Ou

Cuisse de canard confite grillée au four

Ou

La Cassolette St Jacques, gambas et fruits de mer sur lit d’épinards gratinée au four.

Pour finir…au choix

Crème brulée,

Fondant au chocolat,

Charlotte aux framboises et son coulis

Café gourmand