La Corrèze - 12,90€

Salade verte de saison, fromage Saint Marcellin fondu sur pain grillé, Cerneaux de noix, pruneaux, pommes fruits, magret de canard frais émincés.
Salade verte de saison, Aiguillette de canard grillée, toast de fois de canard et de pâté de canard, pommes fruits, et les petits légumes de saison.

La Limousine - 12,90€

Salade verte de saison, magret de canard grillé et émincé, magret de canard fumé et émincé, pruneaux d'Agen, pommes fruits.

La surprise - 11,90€

Salade verte de saison, petits légumes du marché, féta de brebis, Saint Marcellin, bleu et toasts de brousse de vache aux herbes fines.
Salade verte de saison, Jambon cru, Saucisson sec, chorizo, poitrine séchée roulée, coppa, toasts de pâté, cornichons, beurre.
Salade verte de saison, foie de canard mi-cuit et petits pains grillés.

La Norvégienne - 11,90€

Salade verte de saison, saumon fumé, toasts de tapenade et olives noires
Salade au choix du menu à 15,90 €

La Gourmande - 10,90€

Salade au choix du menu à 19,90 € (sauf foie de canard)

Le Magret de canard gras des Landes - 14,90€

(Partie du canard charnue située sous l'aile)
Magret sauce aux oranges et aux échalotes
Magret aux fruits rouges ou aux pruneaux

Le filet d'oie grasse des Landes -14,90€

(Partie de l'oie charnue située sous l'aile)
Filet sauce à la crème d'ail
Filet sauce à la crème de poivre vert
Filet sauce aux cèpes

L'Aiguillette de canard gras des Landes - 13,90€

(Petit filet se trouvant sous le magret)
Aiguillette sauce (au choix ci-dessus)

Cassoulet de Castelnaudary - 19,90€

(Canard et Porc) de Septembre à Mai

Confit de canard - 14,90€

Accompagné de salade verte ou d'une assiette de légumes au choix

Foie de canard frais poêlé, Aiguillette de canard grillée, filet d'oie grillée aux pruneaux et légumes de saison

Foie de canard frais poêlé, sauce aux figues et légumes de saison

Crêpe de blé farcie de canard, viande de bœuf, sauce à la crème et aux oignons, servi chaud avec une salade

Tourtou de Grand Bleu - 11,90€

Crêpe de blé farci de légumes et de saumon fumé, sauce à la crème et oignons, servi chaud avec une salade

Tourtou Bonne Mine - 10,90€

Crêpe de blé farcie de plusieurs sortes de légumes cuits, sauce à la crème et oignons servi chaud avec une salade

Le poisson - 13,90€

Saint Jacques gratinées au four sur une réduction de fumé de poisson, fruits de mer rôtis et légumes parfumés

Lapin confit - 13,90€

Lapin fermier confit dans la graisse de canard grillé au poêlon en cuivre servi avec une sauce aux pruneaux et des légumes de saison

Les pâtes - 10,90€

Pâtes Tortellini, sauce aux cèpes, fois gras de canard mi-cuit et tomate séchée.

Plat du jour - 9,90€

Tous les jours nous faisons un plat de jour, il varie suivant les saisons et le marché.

Fromage de vache (Appellation St Marcellin) - 5,00€

Assiette de fromages mélangés (Féta, Bleu, Gouda) - 5,00€

Crème brulée - 5.90 €

Fondant au chocolat - 5.90 €

Charlotte aux framboises - 5.90 €

Clafoutis aux fruits (suivant la saison) - 5.90 €

Tarte Tatin - 5.90 €

Yaourt maison - 3.90 €

Compote de pomme - 3.90 €

Le menu Enfant - 8,90€

Pâtes tricolores, aiguillettes de canard grillées et yaourt maison

Entrées

La Salade Mistral:

Salade verte, tapenade d'olives noires et vertes, brousse de vache aux fines herbes, féta et olives, petites légumes frais du marché.

- ou -

La Salade Tramontane:

Salade verte de saison, pâté de campagne au foie de lapin, jambon cru, saucisson, chorizo, rillettes de canard et tous les petits légumes frais

- ou -

La Salade d'Autan:

Terrine de légumes saisonniers, coulis de tomates aux herbes, tapenade maison et sa salade verte.

Plats

Tourtou Bonne Mine:

Crêpe de farine de blé farcie de légumes frais, béchamel, crème, gruyère. Accompagnement: une salade verte et petite légumes frais.

- ou -

Tourtou Canard

Crêpe de farine de blé farcie de viande de canard, de bœuf, béchamel, crème, gruyère. Accompagnement: une salade verte et petite légumes frais.

- ou -

Tourtou du grand bleu:

Crêpe de farine de blé farcie de saumon fumé, de légumes, crème, gruyère. (Vous paierez un supplément de 2,00 euros sur le prix affiché du menu pour le saumon). Accompagnement: une salade verte et petite légumes frais.

Desserts

Yaourt (sucre, miel ou confiture)

Compote de pomme

Entrée

Terrine de fois gras de canard:

Salade verte de saison, petits pains grillés, légumes frais du marché, fois gras de canard mi-cuit élaboré par nos soins (Vous payerez un supplément de 3 € sur le prix net du menu pour le fois gras qui est un produit au prix de revient plus élevé)

- ou -

Farandole de fromage:

Salade verte de saison, petits légumes frais, féta de brebis, bleu, brousse aux herbes fines, gouda, mimolette, olives.

- ou -

Soupe de Jacquou:

soupe de Jacquou aux légumes d'hiver et à la Courge du Luberon.

- ou -

L'assiette du porcelet:

Salade verte de saison, jambon cru, saucisson sec, chorizo, pâté de fois de lapin, poitrine séchée, coppa, cornichons et beurre

- ou -

L'assiette du poulailler:

Salade verte de saison, petits légumes du marchés, rillettes de canard, blanc de poulet mariné au curry et magret fumé de canard, pruneaux.

Plats

Magret de canard:

- ou -

Filet d'Oie grillé:

- ou -

Aiguillettes de canard:

Entrées

Fois gras de canard mi-cuit et son chutney de figues et sa fleur de sel de Camargue

Salade gastronome, fois gras mi-cuit, gésiers et cœurs confits déglacés au vinaigre, magret fumé.

Plats

Trio festif en folie, fois gras frais poêlé, aiguillettes grillée et filet d'oie rôti sauce aux pruneaux.

- ou -

Magret de canard grillé, sauce aux oranges et échalots

- ou -

Aiguillette de canard grillé aux cèpes

- ou -

Confit de canard rôti au four

Salade fraicheur

Salade copieuse aux saveurs d'été

Melon de Cavaillon, Jambon du Sud Ouest, Tomates fraîches et séchées, Huile d'Olive, Poivre de Chine, feuilles de vigne, tartines de tapenade et brousse, taboulé arrangé, poivrons grillés, Salade verte.