Рецепты


Праздничное Трио с черносливом или инжиром

trio Блюдо на 6 порций Ингредиенты: 1 утиная или 1 гусиная грудка 6 тонко нарезанных кусочков утиного филе 1 небольшая утиная печень (не больше 500 г) Для приготовления соуса понадобятся: 500 г чернослива или инжира 100 г изюма 1 луковица Рецепт приготовления соуса: Накануне приготовления блюда чернослив и изюм замочить в воде (оставить в холодильнике на

Читать дальше ..

 

 

 

Фирменное кассуле Jacquou

cassoulet-300x182Блюдо на 6 порций Ингредиенты: 500 г тулузских колбасок 800 г сушеной тарбской фасоли 1 горсть сушеной красной фасоли Для приготовления конфи на 6 персон: (голени или бедрышки) 400 г свинины со шкуркой, обжаренной в масле на сильном огне 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 морковки, 1 лавровая веточка соль и перец 1 глиняный горшочек

Читать дальше ..

 

 

Шоколадный фондан

fondant_9Блюдо на 6 порций    Ингредиенты: 200 г шоколада 2 яйца ½ литра сливок   Приготовление: Растопить на водяной бане шоколад и часть сливок (смесь А) Отдельно взбить яйца и оставшиеся сливки (смесь Б), затем смесь А влить в смесь Б. Выложить форму пергаментной бумагой и вылить полученную смесь. Поместить форму в разогретую духовку и

Читать дальше ..